Xu Hướng Catering 2024: Bền Vững và Cá Nhân Hóa

Ngành catering đang thay đổi như thế nào?

Năm 2024 đánh dấu bước ngoặt lớn trong ngành catering toàn cầu, với hai xu hướng nổi bật: bền vững môi trường và cá nhân hóa trải nghiệm.

1. Catering bền vững (Sustainable Catering)

Các doanh nghiệp catering hàng đầu đang chuyển sang:

• Bao bì phân hủy sinh học, giảm nhựa 80%
• Thực phẩm địa phương (farm-to-table) giảm carbon footprint
• Thực đơn plant-based chiếm 30-40% menu
• Zero food waste – tái sử dụng hoặc donate thức ăn dư

2. Cá nhân hóa tối đa

Khách hàng ngày nay kỳ vọng trải nghiệm ẩm thực riêng biệt:

• Thực đơn AI-powered theo hồ sơ dinh dưỡng cá nhân
• Allergen tracking tự động
• Live cooking stations tại sự kiện
• QR code xem nguồn gốc từng nguyên liệu

BELUGA đang làm gì?

Chúng tôi đã chuyển 100% sang hộp giấy sinh học từ Q1/2024 và đang thí điểm chương trình AI meal planning cho khách hàng doanh nghiệp.